• 肉脯烘干機

    Author: 肉脯烘干機 View: Post Time: 2017 / 10 / 10

    產品名稱:肉脯烘干機

    產品簡介:肉脯烘干機是通過熱泵,將放置于相對密閉的保溫板房內的肉品,通過閉式的烘干風循環地將水蒸汽在冷片上冷凝排出板房,達到除濕烘干的目的。

    性能優勢:環保無污染,使用壽命長,維護費用低,運行安全可靠,肉脯口感豐富韌性足。

    肉脯烘干機

     

    肉脯烘干機烘干效果

    肉脯烘干機產品簡介

    肉脯烘干機產品細節

    肉脯烘干機細節

    肉脯烘干機細節

    肉脯烘干機細節

    肉脯烘干機應用領域

    肉脯烘干機定制機型

    肉脯烘干機三維圖

    肉脯烘干機試機

    肉脯烘干機

    肉脯烘干機專利證書

    肉脯烘干機發貨現場

    肉脯烘干機客戶合影

    肉脯烘干機工藝流程:

    1.選料預處理及切片:選用經檢疫合格的新鮮或解凍豬的后腿肉或精牛肉,經過剔骨處理,除去肥膘、筋膜,順著肌纖維切成塊,洗去油污。將肉塊放入切片機中切片或人工切片,切片時必須順著肉的肌纖維切片,肉片的厚度控制在1厘米左右。

    2.肉脯調味腌制:肉片可放在調味機中調味腌制,調味腌制的作用一是將各種調味料與肉片充分混合均勻,二是起到按摩的作用。在調味時應注意要將調味料與肉片均勻地混合,使肉片中鹽溶蛋白溶出。將輔料混勻后與切好的肉片拌勻,在10℃以下冷庫中腌制2小時左右。

    3.肉脯攤篩:攤篩的工序暫均為手工操作,首先用食物油將托盤或鐵篩刷一遍,然后將調味后的肉片鋪平在不銹鋼托盤上,肉片與肉片之間由溶出的蛋白膠相互粘住,但肉片與肉片之問不得重疊。

    4.肉脯烘干:烘干的目的主要是促進發色和脫水熟化,將鋪平在篩子上的已連成一大張的肉片放入烘干房中,烘干的溫度在55~60℃,前期烘干溫度可稍高。

    5.肉脯焙烤:烘干是將半成品在高溫下進一步熟化并使質地柔軟,產生良好的燒烤味和油潤的外觀。烘干時可把半成品放在烘干機的轉動鐵網上,烘干機的溫度為200℃左右,時間8~10分鐘,以烤熟為準,不得烤焦。成品的水分含量應小于20%,一般以13~16%為宜。

    6.包裝和貯藏:烘干切片后的肉脯在冷卻后應迅速進行包裝,包裝可用真空包裝或充氮氣包裝,按所需規格加硬紙盒外包裝。肉脯烘干機價格合理品質優良,藍天機械肉脯烘干機廠家不斷提升設備品質和自動化要求等方面,開發了適合不同客戶的專用烘干設備,供廣大烘干客戶根據自身產品特性擇優選擇。


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